Курица, запеченная с травами

Ингредиенты:

1 курица

2 ст.ложки сливочного масла

3 ст.ложки порезанного зелёного лука

2 зубчика измельчённого чеснока

3 ст.л. мелко-порезанной петрушки

1 ч.л. лимонной цедры

соль по вкусу

перец чёрный молотый по вкусу

1 ст.л. оливкового масла

Глазурь:

3 ст.ложки чашки бальзамического уксуса

1 ч.л. сахара

100 мл. клюквенного сока

2 ст.л. растопленного сливочного масла

Тыквенное крем-брюле:

650 г тыквы,очищенной и порезанной на кусочки кубиками

щепотка мускатного ореха

соль по вкусу

чёрный перец по вкусу

1 яйцо, слегка взбить

200 мл.35% сливок

50-70 сыра "Пармезан" (натереть на мелкой тёрне)

2 ст.л. сливочного масла

2 ст.л. коричневого сахара

Запечённые овощи:

2 сладких болгарских перца(красный,жёлтый)

2 кабачка

5-6 картофелин

5=4-5 зубчиков чеснока

2 ст.ложки оливкового масла

соль по вкусу

чёрный перец по вкусу

Как готовить:

Курицу разрезать по грудке.

Смешать вместе сливочное масло, зелёный лук, чеснок, петрушку,цедру, соль и перец. Аккуратно распределить смесь под куриной кожей по всей курице.

Нагреть оливковое масло на сковороде, положить курицу и обжарить до золотистого цвета, около 3-х минут с каждой стороны Обжаренную курицу переложить на противень.

Смешать вместе уксус, сахар и клюквенный сок в небольшой кастрюльке. Поставить на средний огонь и довести до кипения. Убавить огонь и готовить глазурь еще 15 минут, до состояния сиропа.

Духовку нагреть до 200 градусов. Смазать курицу растопленным сливочным маслом и запекать 10 минут. Затем смазать глазурью и запекать еще 20-25 минут.

Готовую курицу порезать на порционные куски.