Conchiglione (Ракушки) с начинкой из творожного сыра с томатным соусом, запечённые в духовке

Ингредиенты:

Conchiglione (ракушки крупного размера)-25-30 штук

Начинка:

Чеснок-1 крупный зубок

Творожный сыр (типа Филадельфии,я использовала 11%-ную Филадельфию с добавлением базилика)-400 грамм

Греческий йогурт(можно заменить нежирной сметаной)-100 мл

Соль-1/2 чайной ложки

Молотый белый перец

Небольшой пучок шнитт-лука (зелёный лк с очень тонкими перьями)

Томатный соус:

Оливковое масло-4 столовые ложки

Мука-4 чайные ложки

Овощной бульон-50 мл

Томатная паста-1 столовая ложка

Протёртые пассированные томаты (или очень густой томатный сок)-500 мл

Сахар-1/2 чайной ложки

А также:

Тёртая моцарелла-150 грамм (можно другой твёрдый сыр)

Как готовить:

В подсоленной воде отварить Conchiglione,но не до готовности,они должны остаться ещё хорошо упругими

Коротко сполоснуть вермишель по холодной водой,дать стечь воде и полить ракушки небольшим кол-вом оливкового масла,чтобы не слиплись

Отставить в сторонку

Чеснок почистить и очень мелко порубить ножом

Смешать до абсолютной однородности творожный сыр,греческий йогурт,чеснок,соль и немного белого перца

Шнитт-лук порезать мелкими колечками

Заполнить ракушки получившейся массой

Для соуса:

В кастрюльке нагреть оливковое масло и,мешая насыпать муку

Не переставая мешать,порциями добавлять бульон,протёртые томаты (томатный сок) и томатную пасту

Должен получиться гладкий по консистенции соус

Добавить соль,сахар и чёрный перец (по желанию,сухой орегано) и дать 5 минут покипеть на очень маленьком огне

В форму для запекания налить соус

В соус по всей площади поставить начинённые ракушки

Посыпать сверху колечками шнитт-лука и тёртым сыром

Запекать в предварительно нагретой до 180 градусов духовке до желаемой степени поджаристости

Блюдо с таким очень характерным для итальянской кухни вкусом. Домашним очень понравилось. Дочь старшая вылизывала,бедная,тарелки,пришлось дать добавку. Соус томатный делала ей и к другой вермишели,он ей жутко понравился