Пенне с соусом из овощей-гриль

Ингредиенты:

Овощи запеченные на гриле (баклажан, сладкий перец, кабачок, шампиньоны) – 300г

Лук репчатый – 1 шт

Чеснок – 2 зубчика

Сыр с голубой плесенью – 100 г

Сливки 10% - 500 мл

Пенне – 200 г

Оливковое масло - 2 ст л

4 перца по вкусу

Соль по вкусу

Как готовить:

Лук нарезать мелким кубиком, чеснок измельчить, обжарить на оливковом масле до золотистого цвета.

Печеные овощи нарезать соломкой, добавить к луку с чесноком.

Влить сливки, довести до кипения.

Сыр нарезать кубиком и добавить в соус, перемешать, если нужно подсолить.

Пенне отварить в кипящей подсоленной воде 5-6 мин.

Откинуть пасту на дуршлаг и добавить ее в соус, перемешать.

Разложить по порционным тарелкам, поперчить по вкусу и подавать.

Готовили в выходные овощи и мясо на гриле, да переборщили с количеством! Ну да теперь пригодились - вкусно - никакого мяса не надо!!