Фарфалле боскайола

Ингредиенты:

1. Фарфалле (бантики) BORGES — 100 г

2. Грибы белые — 200 г

3. Сыр с голубой плесенью — 30 г

4. Творожный сыр — 50 г

5. Пармезан — 30 г

6. Сливки (20%) — 100 мл

7. Вино белое сухое — 100 мл

8. Коньяк — 2 ст. л.

9. Масло оливковое — 2 ст. л.

10. Базилик

11. Соль

12. Смесь перцев свежемолотая

Как готовить:

Для приготовления берём фарфалле (бантики) BORGES.

В кипящую воду кладём макаронные изделия и варим фарфалле до состояния аль-денте в кипящей воде на среднем огне около 12 минут.

Пока фарфалле варятся, берём грибы, желательно белые, у меня смесь грибная замороженная. Крупные грибы режем на кусочки, мелкие оставляем целыми. Обжариваем грибы на оливковом масле на сильном огне до румяности.

Добавляем к грибам сухое белое вино и тушим грибы до выпаривания жидкости.

Добавляем к грибам сливки, перемешиваем. Огонь убавляем. Сливки быстро густеют.

Добавляем творожный сыр и сыр с голубой плесенью, перемешиваем всё до однородности, чтобы не оставалось комочков сыра.

Добавляем коньяк (не обязательно), соль (смотрите по вкусу, я не добавляла), свежесмолотую смесь перцев и половину тёртого пармезана.

Готовые фарфалле откидываем на дуршлаг и добавляем к соусу, перемешиваем.

Подаём блюдо сразу горячим, посыпав оставшимся тёртым пармезаном и листиками зелёного базилика.