Рыба в винном соусе

Ингредиенты:

500г филе белой рыбы (у меня морской заяц)

1 столовая ложка оливкового масла

1 столовая ложка сливочного масла

2 зубчика чеснока

пучок зеленого лука

50-70мл белого сухого вина

1 лимон

2 столовые ложки измельченного укропа

2 столовые ложки измельченной петрушки

соль, белый перец

Как готовить:

Рыбное филе посолить, поперчить и оставить на 30 минут.

Чеснок раздавить ножом и порезать. Зеленый лук нарезать.

С лимона снять цедру и выжать сок.

На среднем огне разогреть на сковороде оливковое масло и обжарить чеснок.

Добавить лук, укроп, цедру и сок лимона, вино. Довести до кипения.

Положить рыбу, накрыть крышкой, сделать маленький огонь и тушить 8-10 минут.

Готовую рыбу разложить по тарелкам, а оставшийся соус опять довести до кипения, добавить сливочное масло и петрушку и уварить.

Залить рыбу с гарниром соусом.

Сегодня четверг и по старой традиции - рыбный день.
Рыбка вышла сочная с цитрусовым вкусом. Попробуйте!