Форель запеченная со шпинатом и сливочным сыром

Ингредиенты:

700 г филе форели

100 г свежего шпината (можно использовать замороженный)

200 г сливочного сыра (у меня "Альметте")

1 стакан белого сухого вина

20 г сливочного масла

по 1 ч. ложке орегано и прованских трав

соль, перец по вкусу

Как готовить:

Шпинат обжарить на сливочном масле пару минут и слегка охладить.

Филе форели разрезать на порционные куски, в каждом куске аккуратно сделать глубокий продольный разрез (карман), чтобы не задеть кожу, поперчить и посолить по вкусу.

Наполнить получившиеся "кармашки" сливочным сыром, посыпать орегано и прованскими травами.

В середину сыра выложить охлажденный шпинат.

В форму для запекания вылить стакан белого сухого вина, выложить подготовленные куски форели, плотно закрыть фольгой и выпекать в духовке 25-30 минут.