Кому рыба, кому курица

Ингредиенты:

Для соуса:

200 мл. апельсинового сока

1-2 ст.л. слив.масла

50-60 мл.сливок

3 шт.сладкого перца

1 банка конс.мандарин

1 луковица

Для рыбы:

2-3 филе рыбы(у меня пангазиус)

паста начинка:

каперсы,

сушенные помидоры в масле

сарделль в масле (анчоусы в масле)

паста кёри.

Для курицы:

2е куриные грудки

1 яйцо

мука

миндальные пластинки

Как готовить:

Соус: уварить сок (примерно до 60 мл),добавить слив.масло и сливки.(кому маловато вкуса добавьте куркуму,кёри и т.д.) я ничего не добавляла,и так очень вкусно.

Мясистый перец испечь под грилем, накрыть на пять минут,что бы вспотел и обчистить тёмную шкурку,удалить семена и перепонки.

На оливковом масле поджарить лук,добавить порезанный перец с выделившимся соком,и консервированные мандарины,(свежие развалятся)

На рыбное филе выложить измельчённую пасту начинку,(начинку делаем по вкусу,что нравится того и побольше) свернуть рулетом с помощью пищевой клеёнки и 20 мин в пароварке довести до готовности.(можно другим способом)

Для куриных медальонов: куриные грудки не толсто порезать,обвалять в муке, в яйце, в миндале и обжарить.

К гарниру хорошо подходит рис.

Соус кто как хочет,вылить в перец с мандаринками или

подать отдельно.