Жареная рыба с зелёным соусом

Ингредиенты:

1кг филе минтая,

1 пучок петрушки (50 г),

0,5ч л черного молотого перца,

соль,

уксус,

мука,

растительное масло,

Как готовить:

Размороженное филе обсушить салфеткой, посолить, сбрызнуть уксусом и оставить на 30 минут.

Маринованную рыбу обсушить салфеткой, панировать в муке и обжарить в горячем подсолнечном масле.

Петрушку мелко нарезать, положить в оставшееся после жарки рыбы растительное масло, добавить чёрный молотый перец и немного уксуса. Соус размешать, дать ему закипеть, снять с огня и остудить.

Поджаренную рыбу уложить на блюдо, полить соусом

На гарнир авторы советуют подать отварной картофель.

А теперь о том, что я сделала на мой взгляд не так.
При жарке рыбы масла не экономьте! После жарки рыбы оно должно остаться. У меня оно закончилось в момент обжарки последних кусочков. Поэтому соус получился очень густой. Мы не стали дожидаться когда соус остынет. К этому моменту в тарелках ничего уже не было.
Несмотря на это блюдо нам понравилось. Попробуйте приготовить и вы.
Блюдо можно приготовить и из рыбы. Просто порежьте на кусочки толщиной 1,5 см.