Хрустящие рисовые шарики с лососевой начинкой

Ингредиенты:

Для риса

3/4 стакана риса для суши

2 ложки рисового уксуса

2 ложки без верха сахара

пол ч.л. соли

Начинка

300 гр лосося

кинза

4 зубка чеснока

2 кусочка размоченного в воде и отжатого хлеба

1 ложка лимонного сока

соль, ч. перец, кумин

Панировка

2 яйца

панировочные сухари

Как готовить:

Варим рис, заливаем уксусной смесью и оставляем остывать.

Ингредиенты для начинки пробиваем в процессоре до однородной массы.

На руку, смоченную водой, кладем немного риса, выравниваем в лепешку и кладем начинку. Поднимая края формируем шарик.

Обязательно дать постоять. Это поможет им не развалиться при жарке.

Яйца слегка взбить, окунуть шарики, а затем обвалять в сухарях.

Опустить в кипящий фритюр и обжарить до золотистой корочки.