Два вида красной рыбки запеченные с картошкой

Ингредиенты:

1,2 кг картофеля

1 средний молоденький кабачок ~600 гр.

По пучку зеленого лука и укропа

500 гр. горбуши горячего копчения

250 гр. сметаны

1-2 ст.л. готового хрена

3 яйца

300 гр. филе семги (у меня форель)

2 ст.л. соевого соуса

100 гр. твердого сыра

Как готовить:

Копченую горбушу освободить от кожи, выбрать косточки и наломать на кусочки.

Филе лосося нарезать длинными полосками.

Кабачок натереть (я измельчила на терке для корейской моркови), пересыпать солью и сложить в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.

Лук и листики укропа мелко нарезать.

Яйца и очищенную картошку отварить до готовности. Яйца крупно порезать.

Сыр мелко натереть.

Примерно 3/4 отваренной картошки потолочь толкушкой не особо тщательно, добавить копченую рыбку, кабачок и зеленый лук. Соединить сметану и хрен, добавить к картофельно-рыбной смеси, перемешать. При необходимости подсолить. Выложить в смазанную маслом и присыпанную сухарями форму для запекания.

Поставить в нагретую до 200 гр. духовку минут на 10-15.

Тем временем замариновать полоски филе в соевом соусе (я использовала устричный).

Оставшуюся картошку протереть через сито, тщательно перемешать с сыром и укропом и выложить в кондитерский мешок со звездчатой насадкой.

Вытащить форму из духовки. Посыпать резаными яйцами. Сверху разложить замаринованную рыбку, в промежутки выдавить картофельное пюре. Вернуть в духовку на 15 минут.

Основа получается не слишком плотной, для закрепления можно добавить к ней парочку яиц. Я не люблю, поэтому не делала. А для маринования рыбки можно прибавить к соевому соусу (к устричному не надо, он и так сладковатый) 1/2 ч.л. меда, вкус будет нежнее.