Сом в сливочном карри с Тыквенными спагетти

Ингредиенты:

Сом в соусе:

-Филе сома 500-600 г. (целая рыба была 1,5 кг.,голова и хвост =на суп )

-Сливки 10% 500 мл.

-Мука кукурузная 2-3 ст.л.(для панировки рыбы)

-Карри 1 ч.л.

-Соль морская

-Перец молотый

-Масло оливковое для жарки

-Лимонный сок

Тыквенные спагетти:

-Тыква 500-600 г. (чистый вес )

-Масло сливочное 20 г.(1 ст.л.)

-Масло оливковое для жарки 2 ст.л.

-Прованские травы 1 ч.л.

-Соль морская

Как готовить:

Рыбу очень хорошо вымыть(мою жесткой губкой для посуды),среднюю часть рыбы (без головы и хвоста )разделать на филе,нарезать поперёк полосками по 3 см. Сложить подготовленную рыбу в миску,присыпая слои солью,перцем,лимонным соком.Накрыть миску с рыбой плёнкой,убрать в холодильник на 30-40 минут.

Очищенные куски тыквы нарезать тонкими,длинными полосками(удобно нарезать спец.резкой).Посолить ,добавить прованские травы,перемешать.Тыквенные спагетти обжарить в смеси сливочного и оливкового масел,на маленьком огне,минут 5-7(готовятся очень быстро,не передержите,иначе поломаются)

Промаринованную рыбу обвалять в кукурузной муке,обжарить с двух сторон в оливковом масле на медленном огне.

Карри размешать в небольшом количестве холодных сливок,оставшиеся сливки подогреть,ввести карри,немного посолить,довести до кипения,помешивая.В обжаренную рыбу влить карри-соус,готовить 5-7 минут.

Блюдо готово.

Вот такую красавицу-тыкву (6,5 кг.),презентовала мне подруга,выращенную у себя на даче.
Тыкву в целом виде желательно хранить до конца года(не более),дальше она теряет влажность,а после февраля начинает вообще прорастать изнутри семенами(такую в пищу лучше не употреблять).Так,что лучше поздней осенью её почистить,порезать,или натереть на тёрке и заморозить.