Радужная форель запечённая с начинкой из вяленых томатов, бекона, чили, сельдерея и петрушки

Ингредиенты:

на четыре порции:

форель радужная - 4шт,

вяленые томаты - 4 половинки,

петрушка - большой пучок,

бекон нарезанный - 4 слайса,

черешковый сельдерей - 1-2 черешка,

чеснок - 2 зубчика,

(если есть - лучше черемшу добавить вместо чеснока)

перец чили - 1шт,

масло оливковое,

соль морская,

перец черный молотый,

фольга.

Как готовить:

форель помыть, почистить от внутренностей, удалить жабры.

обсушить бумажным полотенцем. посолить, поперчить.

бекон поставить на 1 минуту в микроволновку чтобы стопить сальную прослойку. (нам нужен аромат бекона, а не его жир).

петрушку, вяленые томаты, сельдерей, бекон, чеснок, чили порезать (можно крупно). немного посолить начинку, поперчить.

нафаршировать начинкой форель - пузико и голову. смазать фольгу оливковым маслом, смазать маслом слегка и рыбу.

запекать в духовке при 180* - 20 минут.

в конце приготовления можно включить режим конвекции на 2-3 минуты для образования румяной корочки.