Заливной рыбный пирог с картофелем и овощами

Ингредиенты:

Филе рыбы (любой) — 200-300г

Морковь — 1шт

Лук репчатый — 1шт

Баклажан — 0,5шт

Картофель — 4-5шт

Горчица — 1ч.л.

Панировочные сухари

Зелень по вкусу

Тесто заливное:

Яйцо — 3шт

Сметана жирная — 200г

Мука — 1стак

Разрыхлитель — 1ч.л. (или сода гашенная)

Соль, приправа рыбная, масло оливковое

Как готовить:

Рыбу порезать на кусочки, обвалять в сухарях, посолить, посыпать приправой и обжарить с обоих сторон до золотистой корочки;

Морковь натереть на терке, лук — полукольцами, баклажан — соломкой, добавить горчицу, посолить, посыпать приправой и обжарить до золотистого цвета и полуготовности;

Картофель порезать тонкими кружками;

Зелень нашинковать;

Приготовить заливное тесто: яйца взбить со сметаной, добавить муку, соль, приправу, разрыхлитель — вымесить;

Форму для запекания смазать маслом, укладывать слоями:

рыба — 0,5 овощей - картофель (посолить) — о,5 овощей — зелень — залить тестом;

Выпекать при 180 градусах — 40 минут в духовке (в режиме «мультиповар» при 160 градусах — 1 час для мультиварки)

Ароматный, вкусный сочный пирог !!! ))) В горячем виде - как основное блюдо, в холодном виде - как закуска...в обоих случаях - приготовьте - не пожалеете !!! )))