Треска, запеченная с томатным соусом

Ингредиенты:

Филе любой белой рыбы – 500г ( треска, минтай, пангасиус, хек и др.)

Мука для панировки

Масло растительное 1-2 ст.л.

****

Для томатного соуса:

Помидоры протертые – 250 г

Помидоры свежие – 2 шт

Огурец соленый – 2 шт

Лук репчатый – 2 головки среднего размера

Чеснок – 1 зубчик

Масло растительное – 1 ст.л.

Соль по вкусу

Перец черный свежемолотый по вкусу

Как готовить:

Филе промыть, обсушить бумажными полотенцами, пропальпировать на предмет случайных косточек (вытащить их естественно), порезать рыбу порционными кусками, обвалять в муке и обжарить на растительном масле. Выложить рыбу в форму, в которой в последствии она будет запекаться.

Для соуса: репчатый лук и чеснок измельчить, пару минут обжаривать на растительном масле, добавить соленые огурцы, порезанные кубиками, обжаривать на небольшом огне 5 минут. Добавить протертые томаты, помидоры порезанные кубиками, посолить и поперчить по вкусу, довести до кипения, затем огонь убрать, соус проварить минут 15-20.

Полученным соусом залить рыбу и запечь в заранее разогретой до 180 градусов духовке 10-15 минут.

Подавать с любимым гарниром, очень вкусно с рассыпчатым рисом.

Блюдо из серии «Просто, быстро, вкусно». Причем очень вкусно. Готовила рыбу утром, на ужин. И вечером разогревать не стала, решили попробовать сначала холодную рыбу с горячим рисом, на этом и остановились ( хотя и в горячем виде это очень вкусно). Надеюсь, Вам это блюдо тоже придется по вкусу.