Морской лещ (дорада) по-провансальски

Ингредиенты:

рыба - 1200 г

перец болгарский красный - 200 г

лук красный - 200 г

помидор - 200 г

лимон - 1 шт

вино сухое белое - 50 мл

масло оливковое - 4 ст.л.

перец черный молотый по вкусу

соль по вкусу

базилик - пару веточек

петрушка - пару веточек

бальзамический уксус - 1 ст.л.

Как готовить:

Очищенную и вымытую рыбу вытереть насухо бумажным полотенцем посолить и поперчить.

Положить в брюшко пару кружочков лимона, веточки базилика и петрушки.

Жаростойкую форму застелить пекарской бумагой,полить дно 2 ст.л. оливкового масла и поместить сверху рыбу.

По бокам рыбы распределить нарезанные полоски перца, перья лука и накрыть дольками помидоров. Можно поместить рыбу на овощи, но мне больше нравится, когда они запекаются по бокам.

Полить рыбу остальным маслом и вином, слегка посолить овощи, полить их бальзамиком и накрыв фольгой запекать в прогретой до 180"С 25 минут.

Снять фольгу и запекать еще 7-10 минут.

Если у вас рыба меньшего размера, то время запекания нужно уменьшить.

Рыба получается очень вкусная, пропитанная соком овощей и ароматом трав!

От всей души поздравляю вас всех с Рождеством и Новым годом, пусть в вашем доме живет только счастье, вам сопутствует успех, а ваши близкие будут здоровы!