Рыба по-Кенийски с Красным Карри

Ингредиенты:

Филе Wahoo 1кг.200гр. (или другая белая рыба)!

Сок лимона 4ст.л.!

Чёрный перец 1ч.л.!

Растительное масло 6ст.л.!

F O R the M A S A L A :

Красная карри паста 2ст.л.!

Лук репчатый 1 головка (300гр.)!

Сладкий перец 250гр.!

Чили перец сухой 2шт.!

Чеснок 4 зубка!

Помидоры 200гр.!

Кокосовое молоко 200мл.

Тамарид паста 1ч.л.!

Кинза зелёная 1/4 пучка!

Рис белый!

Как готовить:

Разделываем рыбу на филе,или покупаем готовое филе белой рыбы!

Режем филе рыбы на крупные куски,посыпаем чёрным перцем и сбрызгиваем соком лимона!

Прогреваем сковороду с растительным маслом,обжариваем куски рыбы пару минут!

Снимаем рыбу со сковороды и ставим пока в сторону!

Чистим и мелко режем лук,сладкий перец,чили перец,чеснок и крупнее помидоры!

Обжариваем в сковороде лук до мягкости,добавляем сладкий перец,чили перец и чеснок!

Готовим 5 минут и добавляем карри пасту с помидорами,как закипит наливаем 100мл. воды и готовим 15 минут на маленьком огне!

За-тем добавляем кокосовое молоко и тамарид пасту,продолжаем готовить до загустевания!

После опускаем куски рыбы в кипящий соус и готовим ещё 10 минут!

Снимаем соус с рыбой с огня,перемешиваем с рубленной кинзой,даём чуть-чуть постоять и подаём с отварным рисом на стол ! ! !