" Жареный Тунец под Чесночным Соусом "

Ингредиенты:

Животики Желто-пёрого Тунца 1кг. 500гр.!

Д Л Я - С О У С А :

Сметана 200мл., Майонез 150мл.!

Огурцы мелкие солёные 100гр.!

Каперцы 2ст.л., Чеснок 4 зубка!

Кинза зелёная 3ст.л. (рубленная)!

Сок лайма 2ст.л., Чёрный перец 1/4ч.л.!

Цедра апельсина 1/4ч.л., Соль по вкусу!

Д Л Я - Р Ы Б Ы :

Соль 1ст.л.!

Чёрный перец 1/2ч.л., Красный перец 1/2ч.л.!

Сок лайма 2ст.л.!

Белки 2х яиц., Мука 100гр.!

Растительное масло 4ст.л., Сливочное масло 4ст.л.!

Как готовить:

Готовим соус: Смешиваем сметану,майонез,мелко порезанные огурцы,каперцы,давленный чеснок,кинзу,сок лайма,чёрный перец и цедру апельсина!

Хорошо перемешиваем соус,пробуем на соль и даём остыть в холодильнике!

Берём животики тунца,или филе другой белой не костистой рыбы,режем на порционные куски!

Солим куски рыбы,посыпаем чёрным с красным перцами и сбрызгиваем соком лайма!

Прогреваем сковороду с растительным и сливочным маслом на среднем огне!

Окунаем куски рыбы в слегка взбитые белки и за-тем обваливаем в муке!

Жарим рыбу примерно по 2 минуты с каждой стороны и выкладываем на бумажные полотенца,промакиваем!

Подаём рыбу на стол горячей,с заранее приготовленным соусом.