Толстолобик фаршированный сыром

Ингредиенты:

Тушка белой рыбы( у меня был толстолобик)-800-1000гр

приправа для рыбы-1 ст.л.

Плавленный сыр 100 гр

сливки жирные( у меня 22%)- 70-80 мл

шампиньоны( у меня солёные грибочки с Карельского перешейка)-100 гр

укроп-пучок

сок 1/2 лимона

чеснок-2 зубчика

соль( я из-за солёности грибов в начинку не клала) по вкусу

острый красный перец- 1 шт. ( я просто поперчила по вкусу)

Как готовить:

Рыбу очищаем от чешуи, удаляем плавники и жабры. Под головой делаем разрез и удаляем внутренности.

Промываем, обсушиваем на салфетке, посыпаем солью, перцем, приправой для рыбы(но учтите, в некоторых готовых смесях соль уже имеется)и сбрызгиваем лимонным соком.

Для начинки грибы нарезаем и обжариваем на растительном масле минут 7.

Сливки и плавленный сыр взбиваем до однородности, я также добавила половину солёных грибов и нарезанный укроп и взбила до однородной массы. остальную часть грибов мелко нарезала.

В полученную смесь добавляем нарезанные грибы, измельченный острый перец( но т.к. у меня его не было, я просто поперчила). солим, но т.к. у меня были солёные грибы, я этого не делала.

Помещаем массу в кулинарный мешок(шприц) с широкий насадкой и заполняем через разрез в брюшке нашу рыбку.

Разогреваем духовку до 200С.

Тушку плотно заворачиваем в фольгу

Кладём рыбку на противень и запекаем минут 30.

затем надрезаем фольгу сверху , поливаем оливковым маслом(1 ст.л.) и возвращаем в духовку минут на 5-7.

Снимаем фольгу и подаем!

Получается очень нежная рыбка с нежным сырно-сливочной начинкой! угощайтесь