Рыбная запеканка с овощами,рисом и сырной корочкой

Ингредиенты:

500г .отварного филе форели или сёмги(можно горячего копчения)

100г. чёрного риса

100г. обычного кругло зёрного риса

2 молодых кабачка среднего размера

2 помидора среднего размера

200мл .рыбного бульона

кусочек имбирного корня(можно заменить 2-3 зубчиками чеснока)

2 ст.л.оливкового масла

зелень петрушки

100г.твёрдого сыра(у меня маасдам)

соль по вкусу

Как готовить:

Рис белый промыть и залить крутым кипятком,накрыть крышкой,оставить,а пока,чёрный рис отварить как указано на упаковке

Отварную заранее рыбу,остудить,очистить от кожи и костей,разобрать на филе,убрать в сторону.

Кабачки вымыть(не чистить)отрезать хвостики,нарезать кружочками,помидоры вымыть,вытереть на сухо,нарезать кружочками.

Формы для запекания смазать маслом.Сверху выложить кружки кабачков,посолить,посыпать имбирём или чесноком.

С белого риса слить воду,перемешать его с готовым чёрным рисом,посолить по вкусу,выложить по верх кабачков,сверху подготовленную рыбу,полить всё рыбным бульоном.

Поверх рыбы выложить оставшийся рис,разровнять и укладывать на рис кружки кабачков и помидор поочерёдно.

Поставить формы в духовку и запекать при 200С 35-40мин.

За 3-4 минуты до готовности посыпать запеканку тёртым сыром.

Подавать,украсив зеленью.

Этой запеканкой я решила угостить Федю(актёр Михаил Тарабукин),так как он человек морской и знает толк в рыбе,я думаю запеканка ему понравится,а так как получилось их две,то он поделится с другом Сеней(актёр Сергей Лавыгин)