Роллы «Шахматная партия»

Ингредиенты:

Для вегетарианских роллов

Рис для суши «Blue Dragon» - 100 г

Рисовый японский уксус «Blue Dragon» - 1 ч.л.

Соль, сахар по вкусу

Водоросли нори «Blue Dragon»

Мини спаржа – 75 г

Перец болгарский желтый и красный – половина стручка

Для роллов наизнанку с рыбой и творожным сыром

Рис для суши «Blue Dragon» - 100 г

Рисовый японский уксус «Blue Dragon» - 1 ч.л.

Соль, сахар по вкусу

Водоросли нори «Blue Dragon»

Творожный сливочный сыр – 150г

Огурец свежий – 1 шт

Болгарский перец – несколько слайсов

Запеченная форель – 200г

Маринад «Тереяки» «Blue Dragon» - 1 ст.л.

Растительное масло для запекания

Для подачи:

Лист нори «Blue Dragon»

Имбирь маринованный «Blue Dragon»

Паста Васаби «Blue Dragon»

Соус темный соевый «Blue Dragon»

Как готовить:

Промываем рис до полной прозрачности воды, высыпаем в кастрюлю, заливаем холодной водой и отвариваем до готовности под крышкой.

Для приготовления рисового соуса соединяем рисовый уксус «Blue Dragon» с солью и сахаром (можно слегка подогреть для лучшего растворения специй). В готовый и еще горячий рис заливаем приготовленный соус, смешиваем. Даем немного постоять.

Для вегетарианских роллов отвариваем мини-спаржу в кипящей воде 2 минуты, перекладываем в ледяную воду на 3 минуты, удаляем излишки влаги салфеткой. Перец промываем, удаляем плодоножку и семена, нарезаем тонкими слайсами.

На лист нори выкладываем рис до середины листа. Кладем подготовленные овощи, сворачиваем рулетом при помощи циновки. Край склеиваем при помощи рисинок. Разрезаем !ВЛАЖНЫМ острым ножом на порционные кусочки.

Для роллов наизнанку с рыбой и творожным сыром приготовим рыбу с маринадом «Тереяки» «Blue Dragon».

Циновку застилаем пищевой пленкой, кладем лист нори и выкладываем ровным тонким слоем рис на всю поверхность. Переворачиваем лист нори на другую сторону. В центр нори выкладываем полоской сыр, по бокам кладем овощи, а сверху приготовленную рыбу. Сворачиваем при помощи циновки. Убираем в холодильник на 20 минут (ролл должен лежать в пищевой пленке). Это поможет рису лучше склеиться и облегчит процесс нарезания.

Перед подачей нарезаем на порционные кусочки.

На белое блюдо выкладываем нарезанные квадратиками водоросли нори, выставляем «роллы-фигуры». Подаем с васаби, соевым соусом и маринованным имбирем «Blue Dragon»

Каждый новый год я устраиваю суши вечеринку. Объясняется это легко: все любят японскую кухню, а благодаря разнообразию вариантов суши и роллов каждый выберет именно те, которые ему больше всего нравятся (без внимания не останутся даже гости, которые соблюдают православный пост). Данный вариант подачи будет отличной подсказкой именно в таких случаях, ведь черные «фигуры» - это угощение для вегетарианцев (или соблюдающих пост), а белые – для тех, кто употребляет сыр и рыбу.