Картофельные ньокки с малосольным лососем и пармезаном

Ингредиенты:

Картофельное пюре — 500 г

Мука — 100 г

Укроп (маленький) — 1 пуч.

Лосось (малосольный ) — 150 г

Пармезан (+ для посыпки) — 50 г

Масло оливковое — 2 ст. л.

Песто (для подачи)

Перец чили (по вкусу)

Перец черный (молотый)

Соль (морская по вкусу)

Базилик (несколько веточек для подачи)

Как готовить:

Картофель почистить, помыть, нарезать, залить водой. Отварить до готовности и приготовить картофельное пюре.

Поперчить, добавить тертый пармезан или твердый сыр, мелко рубленный укроп, перец чили и муку.

Присыпая разделочную доску мукой, сформировать длинные картофельные полоски. Выложить на них тонко нарезанного малосольного лосося. Защипнуть края, раскатать одинаковые "колбаски".

Нарезать картофельные "колбаски" произвольно.

Отварить в кипящей подсоленной воде около минуты (как только всплывут).

Подавать с соусом песто сбрызнув оливковым маслом.

Посыпать тертым пармезаном, украсить свежим базиликом.