Филе морского окуня с нежным лимонным соусом

Ингредиенты:

Филе морского окуня-500гр.

Смесь итальянских трав с Гималайской солью от Айдиго.

Яйцо-1шт.

Мука

Панировочные сухари

Лимонный сок

Для соуса:

Лимонный сок-3ст.л.

Желток-2шт.

Сахар-1ч.л.

Смесь итальянских трав с Гималайской солью от Айдиго.

Вода-2ст.л.

Оливковое масло 3ст.л.

Масло растительное для жарки.

Как готовить:

Филе нарежьте полосками шириной 1.5-2см. сдобрите лимонным соком и итальянскими травами. Отложите на 15 минут, а тем временем приготовьте соус.

В миску положите яичные желтки, добавьте лимонный сок, сахар и воду, перемешайте тщательно и поставьте на водяную баню. Постоянно мешая доведите соус до однородной густоты, снимите с огня и влейте оливковое масло вбейте до легкости и добавьте специи Айдиго Итальянские травы.

Соус поставьте в теплое место.

Масло налейте в кастрюлю, нагрейте до легкого дымка.

Каждый кусочек филе обваляйте в муке,в яйце и в сухарях.

Жарьте рыбку на не сильном огне в течение 3-4 минут.

Готовые кусочки рыбы выложите на бумажное полотенце.

На теплую тарелку положите несколько кусочков рыбы, обильно полейте лимонным соусом, украсьте зеленью и подавайте с охлажденным белым вином.