Камбала в сырном суфле

Ингредиенты:

600 г филе камбалы

150 г твердого сыра

5 яиц

2 ст л лимонного сока

Соль, белый перец по вкусу

2 ст л оливкового масла

Как готовить:

Филе камбалы разрезать на порционные куски.

Приправить рыбу солью, перцем и лимонным соком.

На сковороде разогреть 1 ст л оливкового масла и обжарить камбалу с двух сторон до золотистой корочки.

Формы для запекания смазать оставшимся маслом и выложить филе.

Сыр натереть на мелкой терке.

Белки отделить от желтков.

Желтки с сыром растереть в однородную массу.

Белки взбить со щепоткой соли в пышную пену.

Аккуратно соединить белки с желтково-сырной массой, выложить поверх рыбы.

Запекать при 220 градусах 20 минут до золотистой корочки.

Подавать немедленно!

Очень вкусное и нежное блюдо французской кухни. Если порции уменьшить можно подать в качестве горячей закуски. Рекомендую!