Лосось,зажаренный в картофеле,с пореем и лесными грибами в сливочном соусе

Ингредиенты:

лосось свежий 250 гр.,

грибы лесные 200 гр.,

порей 1 шт.(150 гр.),

масло сливочное 20 гр.,

соль/перец по вкусу,

сливки нежирные 200 мл.,

белок 1 шт.,

картофель 1-2 шт.,

мука пшеничная 1 ст.л.,

масло оливковое 1 ст.л.,

масло топлёное 1 ст.л.

Как готовить:

Добрый денёк всем!

Да-четверг сегодня и у нас будет рыба!

Грибы обжариваем на сливочном масле

(у меня они варёные),

добавляем порезанный порей

и обжариваем вместе минуту-другую.

Вливаем сливки и провариваем всё около 3 минут,приправляем.

Оставляем соус в тепле.

Белок взбиваем слегка.

Картофель натираем на средней тёрке.

Рыбу промываем,обсушиваем бумажными полотенцами,

солим/перчим,обваливаем в муке,затем окунаем в белок.

Облепляем её с обеих сторон натёртым картофелем

и жарим на смеси масел на среднем огне до готовности

(по 5-7 минут с каждой стороны).

На блюдо выкладываем порей с грибами,

сверху -рыбу и сразу же угощаем....

Нежность сливочного порея,аромат лесных грибов,

сочная рыба в картофельном "пальтишке".....Очень вкусно!