Кутап рыбный

Ингредиенты:

2 радужные форели

4 ст л риса (я взяла коричневый)

2 ст л изюма

3 см корня имбиря

3 ст л сливочного масла

Соль, перец по вкусу

ст панировочных сухарей ( у меня манка)

Как готовить:

Рыбу почистить и вымыть. Сделать надрез возле головы и вырезать жабры.

Не разрезая брюшка ложкой вынуть внутренности. Рыбу хорошо промыть, натереть солью и перцем. (Мне рыбка досталась потрошеная, пришлось зашивать).

Рис отварить до готовности. Изюм перебрать, промыть. Имбирь очистить и натереть на мелкой терке.

2 ст л сливочного масла смешать с рисом в отдельной миске, затем добавить имбирь и изюм.

Осторожно нафаршировать рыбу полученной смесью.

В нижней челюсти прорезать отверстие, продернуть в него хвост, чтобы свернуть рыбу кольцом.(Для верности я закрепила хвост зубочисткой и обернула рыбку силиконовым жгутом для рулета).

Духовку разогреть до 160 градусов. Противень застелить пекарской бумагой (не обязательно, просто так мыть меньше), смазать оставшимся сливочным маслом и посыпать панировочными сухарями, выложить на него рыбу. (Тут я снова отступила от рецепта – осталась начинка, выбрасывать жалко, и я поместила ее внутрь рыбного кольца).

Запекать 40 мин. От себя добавила еще 5 минут под грилем.

Подавать немедленно!!!

По мнению историков и археологов, кутап сегодня готовится тем же способом, что и полторы тысячи лет назад, без моих дополнений разумеется! Кстати форель единственная рыба, которая фаршируется орехами и сухофруктами, а также дополняется такими кислыми соусами, как гранатовый и лимонный.