Лосось со сливочным соусом из белого шоколада

Ингредиенты:

Стейки лосося – 2 шт

Масло оливковое- 1 ч.л., если лосось будет обжарен

Соль по вкусу

Перец черный по вкусу

***

Масло сливочное – 70г

Шоколад белый – 50г

Мука пшеничная – 1 ст.л.

Сок лимонный – 1 ст.л.

Паприка сухая - щепотка

Бульон рыбный – 200мл

Перец черный свежесмолотый – щепотка (в идеале перец розовый)

Как готовить:

Стейки лосося приготовить по Вашему излюбленному способу на сковороде, на гриле или в пароварке. Изюминкой блюда станет соус.

В сотейнике растопить сливочное масло и обжарить на нем муку.

Тонкой струйкой добавить в сотейник бульон, постоянно помешивая соус. Как только соус начнет густеть, добавить перец и паприку, уменьшить огонь и варить соус 8-10 минут.

Снять сотейник с огня, добавить лимонный сок и поломанный на кусочки шоколад. Размешивать до тех пор, пока шоколад не растворится.

Полить соусом рыбу и подавать.

Подобное сочетание даже трудно себе представить, но как ни странно, соусы на основе шоколада выгодно оттеняют нежный вкус рыбы. Темный шоколад больше подойдет для рыбы с белым мясом, а белый для красной рыбы.

Опять же блюдо готовила только для себя. И скажу Вам …это взрыв вкуса и ощущений! Это очень неожиданно и очень вкусно. Непременно попробую приготовить блюдо с белой рыбой и темным шоколадом.