Картофельные пирожки с горбушей

Ингредиенты:

Картофель-450г

Горбуша свежая-600 г

Молоко-300 мл

Яйцо-1 шт.Сметана-4 ст.л.

Панировочные сухари-100г

Укроп нарезанный-4 ч.л.

Горчица-1 ч.л.

Цедра 1/2 апельсина

Лавровый лист-2 шт.

Соль-по вкусу

Масло оливковое- для обжарки

Перец черный молотый- по вкусу

Листья зеленого салата-для подачи

Как готовить:

Очистите картофель.Выложите картофель в кипящую воду, посолите и варите до готовности.

Слейте воду с отварного картофеля, добавьте сметану,горчицу и молотый перец, разомните в пюре. Остудите.

Горбушу вымойте, обсушите, нарежьте на кусочки.Выложите на сковороду, залейте молоком, посолите, добавьте половину укропа, лавровый лист и готовьте 6-7 минут.переложите рыбу на дуршлаг, очистите от кожи и костей,вилкой разберите на крупные кусочки.

К готовому картофельному пюре добавить рыбу, оставшийся укроп, цедру, аккуратно перемешайте (чтобы куски рыбы не превратились в пюре).

Разделите полученную массу на 9 частей .

Из шариков сформируйте продолговатые пирожки.

Яйцо взбейте.

Каждый пирожок окуните во взбитое яйцо и обваляйте в сухарях.

Жарьте на разогретом масле с обеих сторон до золотистого цвета.

Подавайте со сметаной .