Запеканка из свежей тюлечки с картошкой - Tortino di alici

Ингредиенты:

Картофель (большой ) — 4 шт.

Анчоусы (свежие, у меня тюлька) — 400 г

Помидор (сорта "микадо") — 3 шт.

Каперсы — 1 ст. л.

Маслины — 10 шт.

Соль (морская по вкусу)

Перец черный (молотый по вкусу)

Масло оливковое — 1 ст. л.

Зелень (для подачи)

Пармезан (для посыпки запеканки при подаче)

Как готовить:

Картофель помыть, очистить, нарезать кружочком, чуть отварить.

Я картофель не очистила и очень зря, на вкус это не повлияло но было неудобно нарезать запеканку на порции.

Тюльку очистить от голов и хребтов. Промыть под проточной водой, дать стечь воде полностью.

Смазать дно сковороды оливковым маслом, выложить слой картофеля. Посолить, поперчить.

На картофель выложить слой тюлечки, накрыть ее слоем картофеля.

На картофель выложить нарезанный кубиком помидор, посыпать каперсами и маслинами без косточек. Посолить, поперчить.

Слой помидор накрыть картофелем, последний верхний слой выложить тюлькой. Включить самый тихий огонь, накрыть крышкой и готовить один час. Или поджарить минут 15, затем запекать в духовке при 180* 45 минут. При подаче посыпать рубленой зеленью и тертым пармезаном.