Рыбные котлеты пикантные с сыром и копченой паприкой

Ингредиенты:

1. рыба с белым мясом- у меня пикша-1 кг

2. свинина жирная с прослойками-400 г

3. картофель сырой-1 крупная картофелина

4. лук репчатый-1 шт

5. яйцо-1 шт

6. сыр копченый-150 г

7. паприка копченая-2 ст.ложки

8. крахмал-1 ст.ложка

9. перец белый молотый, перец черный молотый-по щепотке

10. мед-1 чайная ложка

11. соль -по вкусу

12. сухари для панировки

Как готовить:

1. Рыбу промыть, удалить голову, хвост и плавники, снять кожу-у пикши она легко снимается. Овощи очистить. Мясо промыть и обсушить.

2. Рыбьи тушки вместе с костями, мясо и овощи пропустить через мясорубку дважды.

3. Добавить яйцо, крахмал, мелко натерый сыр и пряности. Вымешать фарш тщательно и не спеша. Дать постоять минут 15.

4. Влажными руками сформовать котлеты, запанировать их в белых сухарях и уложить на лист, застеленный пергаментом.

5. Выпекать при 200 градусах 10 минут. Выключить духовку и дать постоять котлетам в ней еще 10 минут.

6. Подавать с ломтиком лимона теплыми. На следующий день холодными котлеты так же вкусны.

Пикантные и необычные котлеты не требуют гарнира. Остывшие не требуют хлеба. Вкусные, ароматные , сочные котлеты из дешевой сухой перемороженной пикши. Мои лопали с удовольствием, а остатки брала на работу со свежим огурчиком-очень удобно.