Нигири суши и роллы

Ингредиенты:

Семга слабосоленая - 300гр

Рис круглозерновой - 300гр

Рисовый уксус - 40мл

Перец болгарский - 1шт

Огурец свежий - 1шт

Сливочный сыр - 250гр

Водоросли нори - 5листов

Как готовить:

Исходные продукты

Режем соломкой болгарский перец. Рыбку нарезаем толстой соломкой - для роллов и пластинками 2х5см - для нигири суши

Решила начать с нигири суши. Рисовые шарики можно лепить руками, но я пользуюсь формочками из набора суши мэджик. Так и быстрее, и рисовые шарики получаются одинаковыми, как на подбор. Укладываем нашу рыбку в формочку. Если хочется поострее, добавляем по капельке васаби

Накрываем второй формочкой, которая и поможет нам сформировать шарики

Закладываем и уплотняем рис

Снимаем верхнюю формочку и любуемся нашими будущими нигирями

Переворачиваем формочку и получаем 8 абсолютно одинаковых нигири суши

Для кручения роллов я раньше использовала циновку, но сейчас пользуюсь только ковриком из все того же набора суши мэджик. Перед началом приготовления советую подготовить миску или тарелку с водой - к мокрым рукам рис меньше пристает и с ним легче работать

Выкладываем начинку

Сворачиваем коврик и получаем красивый ровный ролл, который остается только порезать на 6 или 8 роллов

Классический ролл с огурцом

Если хочется чего-то оригинального - ролл рисом наружу. Если делать егос помощью циновки, то нужна пищевая пленка и переворачивать с ее помощью нори. В ситуации с ковриком берем половинку листа нори и выкладываем на нее рис, оставляя с краю 1-2см

Потом просто переворачиваем нори вместе с рисом и выкладываем начинку, которая впоследствии окажется внутри нашего ролла

И сворачиваем ролл, получая красивый белоснежный ролл рисом наружу. На этом шаге можно обернуть с помощью коврика полученный ролл с нарезанную тонкими полосками семгу и получим полноценный ролл Филадельфия, но я сглупила и всю семгу порезала так, что уже поздно, поэтому придется довольствоваться просто роллом рисом наружу

Остатков риса и рыбки хватило только на 7 нигири суши. Делаем их по вышеописанной технологии

Для большей красоты можно перевязать нигири тонкими полосочками нори. Тогда их вообще не отличить от ресторанных

Осталось только нарезать роллы и японский ужин готов.

Подавать блюдо следует с соевым соусом, маринованным имбирем и васаби

Приятного аппетита всем любителям японской кухни!