Форель запеченная с маслинами, с овощным гарниром и лимонным соусом
Ингредиенты:
количество продуктов на 2 порции
1 радужная форель, можно другую рыбу из расчета 1 филе на порцию
соль по вкусу
1 ст. ложка оливкового масла
10-12 маслин
1 ст. ложка панировачных сухарей
для гарнира
половина баклажана
половина кабачка
1 сладкий перец
1 луковица
2 средних помидора
соль. черный перец по вкусу
2-3 шт. кураги
2 ст. ложки оливкового масла
для соуса
2 ст. ложки майонеза Оливковый Слобода
цедра половины лимона
Как готовить:
1. Баклажан, кабачок, перец и лук нарезать мелким кубиком. С помидоров снять кожицу и мелко нарезать. Курагу мелко нарезать.
2. В сковороде разогреть масло, обжарить лук до прозрачности, затем добавить овощи. кроме помидоров и обжарить на среднем огне 2-3 минуты.
3. Затем добавить помидоры и курагу и тушить на медленном огне еще 3-5 минут. Курага придаст овощам сладости. Вместо кураги можно добавить немного сахара.
4. Рыбу почистить, выпотрошить, вымыть и отделить филе от костей.
5. Рыбу сбрызнуть оливковым маслом и посолить.
6. Маслины нарезать мелким кубиком, смешать с сухарями.
7. Духовку разогреть до 180С. Рыбу выложить на противень, застеленный фольгой. Сверху выложить маслины и запечь в духовке примерно 15 минут. Затем каждое филе разрезать на 2 половинки.
8. Майонез смешать с лимонной цедрой, кисточкой нанести немного соуса на тарелку.
9. Затем с помощью кольца выложить овощи. Сверху уложить 2 половинки рыбы и украсить по желанию.
Легкое во всех отношениях, вкусное и нарядное блюдо. Идеально подойдет для праздничного стола или просто семейного ужина!