Сибас с соусом ткемали и овощами гриль

Ингредиенты:

2 сибаса

2 лимона

1 баклажан

1 сладкий болгарский перец

1 крупный помидор

2 зубчика чеснока

100 г кукурузной муки

50 мл оливкового масла

Травы: розмарин, тимьян, кинза

Соль, перец молотый

Как готовить:

Нарезать на дольки лимон.

Очистить рыбу, удалить внутренности. Начинить розмарином, тимьяном и дольками лимона.

Смешать кукурузную муку с солью и перцем.

Запанировать рыбу в полученной смеси.

Обжарить рыбу на оливковом масле 8-10 мин.

Нарезать баклажан и помидор кольцами 8-10 мм. Перец нарезать плоскими дольками.

Смешать оливковое масло, мелко нарубленный чеснок, соль и перец, хорошо перемешать.

Замариновать овощи полученным соусом.

Обжарить овощи на гриле до готовности. Я обжарила овощи в том же сотейнике.

Выложить рыбу и овощи на тарелки. Подавать с соусом ткемали, посыпав овощи мелко-рубленой кинзой.