Лапша удон с морепродуктами по-тайски

Ингредиенты:

Удон (лапша пшеничная) - 150 г

Креветка тигровая - 3 шт.

Мидия на створке - 1 шт.

Шампиньоны - 20 г

Корень галангала (или корень имбиря) - 1,5 см

Чеснок - 2 зуб.

Лук репчатый - 30 г

Перец болгарский - 30 г

Морковь - 30 г

Стебель сельдерея - 20 г

Соус для обжарки по-тайски - 40 г (полпакетика)

Кунжутное масло тёмное - 30 мл

Как готовить:

1. Галангал (можете использовать имбирь) и чеснок мелко измельчить ножом. Лук и сельдерей нарезать тонкими полукольцами, морковь и болгарский перец тонкой соломкой. Шампиньоны у меня малюсенькие я их не резал. Острый перец - колечками.

2. На горячую сковороду наливаем 1 ст. ложку растительного масла и столько же кунжутного. Обжариваем на большом огне все овощи, закинув одновременно.

3. Готовим минуту, часто помешивая, добавляем креветки и мидию. Через минуту добавляем лапшу удон. И тайский соус. (Его можно найти в супермаркетах в азиатских отделах, стоит в районе 40 рублей. На вкус он кисло-сладко-острый, мне понравился.) Перемешиваем лапшу удон с морепродуктами и соусом и подаём с долькой лайма. Можно посыпать лапшу удон с морепродуктами кунжутом.