Рис "Том Ям"

Ингредиенты:

Белый ВАРЕНЫЙ рис "Индика" от Мистраль 1,5 стакана

Масло растительное 2 стол ложки

Готовая паста Том Ям 1-2 стол ложки (или можно сделать самим)

Стебель лемонграса

Листья каффрского лайма 2 шт

Сок лайма или лимона 1 стол ложка

Грибы шампиньоны 100 гр

Королевские креветки 7-8 шт

Как готовить:

Тайские блюда очень вкусные, свежие и готовятся они очень быстро. Поэтому заранее подготовим все ингредиенты и приступаем! Конечно лучше готовить тайские блюда в воке, но за неимением такого, я готовила в сковороде. :)

Стебель лемонграса крупно нарезаем, листья каффрского лайма тоже нарезаем, сковороду разогреваем до умеренного жара, наливаем туда растительное масло.

В разогретое масло кидаем лемонграс и листья. Слегка перемешиваем, буквально 1-1,5 минуты, чтобы масло впитало запахи. Потом выбрасываем.

Кладем готовую пасту Том Ям, перемешиваем, кладем порезанные грибы, обжариваем с пастой пару минут.

Следом идут креветки. К этому времени мы их почистили, оставив только хвостики. Креветки с пастой и грибами жарим при постоянном помешивании минуты 3.

Затем добавляем в сковороду ВАРЕНЫЙ рис, рыбный соус и сок лайма. Перемешиваем.

Ждем, чтобы рис погрелся и заодно пробуем на уровень соли и кислоты. Я люблю очень острые блюда, поэтому добавила еще пасту чили (банка на последней фотографии).

Если нас все устраивает - снимаем с огня, раскладываем в порционные тарелки и подаем к столу! Сверху можно присыпать рубленой кинзой.