Салат по-тайски с креветками, рисом, овощами и ананасом

Ингредиенты:

150 гр. риса Мистраль пропаренный длиннозерный Индика Gold

250 гр. королевских креветок

300 гр. ананаса

100 гр. шампиньонов

1 крупная луковица

1 небольшая морковь

1 сладкий перец

1/4 пучка зеленого лука

3-4 зубчика чеснока

1/2 стакана растительного масла

1/2 стакана устричного соуса

1/4 стакана соевого соуса

3 ч. л. молотого белого перца

1-2 ст. л сахарного песка

1/4 стакана коньяка

100 гр. орехов кешью

Как готовить:

1) Рис промыть. Сварить до готовности.

2) Креветки сварить в подсоленной воде, очистить от панцирей, удалить кишечную вену.

3 )Ананас разрезаем на 2 части, аккуратно выбираем мякоть.

4)Мякоть ананаса нарезать кубиками. Шампиньоны нарезать пластиками. Лук морковь и сладкий перец почистить и нарезать соломкой. Чеснок очистить измельчить. В воке разогреть растительное масло, добавить чеснок жарить до появления аромата. Добавить грибы, репчатый лук,морковь,сладкий перец . перемешать и жарить в течении2 минут.

5)Затем положить креветки, рис, кешью, ананас. Влить устричный соус и соевый соус, всыпать перец и сахар. Жарить на сильном огне еще 5 минут. Добавить в вок коньяк, зеленый лук и снять с огня. Подавать горячим.

6)В Таиланде это блюдо принято сервировать не в тарелках, а в необычном "салатнике" - целый ананас нужно разрезать вдоль пополам,вынуть всю мякоть и выложить блюдо в образовавшуюся "лодочку".

Приготовила тайский салат и просто влюбилась в этот фантастический взрыв вкусов и ароматов. Салат с курицей и ананасами – популярное и вкусное сочетание, но уже слегка утратившее новизну. Трио креветок, чеснока и свежего ананаса очень гармонично, но эти продукты явно желают превратиться в целый оркестр, оказавшись в компании красного перца, грибов и кешью. И правда, привычные продукты заиграли совершенно новыми красками в сочетании с безумно ароматной заправкой, в которой смешались традиционные азиатские ингредиенты: соевый соус, устричный соус, коньяк и сахар. Уважаю тайскую кухню за смелые и очень удачные соединения соленого, кислого, сладкого и острого в соусах, которые придают обычным продуктам просто сказочный вкус. Этот Салат по тайски с креветками, рисом, овощами и ананасом.просто дышит свежестью, брызжет соком, играет яркими красками… в общем, он еле-еле дожил до фотографирования.