Острый тайский суп с морепродуктами

Ингредиенты:

Рис коричневый "Мистраль" - 0,5 стак,

креветки - 200г,

кальмары - 2 шт.,

куриное филе - 0,5шт,

перец острый - по вкусу,

чеснок - 1 зуб,

имбирь - по вкусу,

соевый соус - 100г,

рыбный соус - 1-2 ст.л,

рисовый уксус - 2 ст.л,

сахар коричневый по вкусу,

соль морская по вкусу,

перец ч.м по вкусу,

кинза или петрушка - несколько веточек,

вода - 2 л.

Как готовить:

Рис промыть под проточной водой, отварить до готовности.

Креветки очистить от панциря, оставить несколько штук для украшения, у них очистить только хвостик. Залить панцири водой, сварить из них бульон. Бульон процедить, панцири выбросить.

Курицу помыть, нарезать на маленькие кубики, добавить в бульон. Отварить до готовности, собирая постоянно пену. Добавить отваренный коричневый рис, соевый, рыбный соусы и рисовый уксус. Посолить, поперчить, добавить сахар. Натереть очищенный имбирь, нарезать чеснок, добавить в суп. Кальмаров почистить от пленки, разрезать на две части, сделать неглубокие насечки по всей тушке, нарезать на полоски.

Добавить креветки и кальмаров в суп, проварить 2-3 минуты. Нарезать кинзу и острый перец, добавить в суп и сразу выключить плиту. Накрыть крышкой и дать настояться.