Почки тушеные с солеными огурцами

Ингредиенты:

Почки -2 кг(Говяжьи или свиные)

лук 1 шт.

морковь 1 шт.

огурцы соленые 4-5 средних

2 столовые ложки томатной пасты

растительное масло

соль, перец

Как готовить:

Почки положить в кастрюле с холодной водой, довести до кипения и быстро вылить в дуршлаг,промыв в проточной хол.воде от пены. Повторить еще раза 3. (почки сильно увариваются, примерно раза в 3)

На сковороде обжарить лук и морковь, добавить нарезанные огурцы и пассировать 10-15 минут. За 5 минут до окончания пассировки добавить томатную пасту.

Почки разрезать пополам и вырезать жир, жилы.Порезать на средние кусочки.

Положить почки в кастрюлю,где они будут тушиться,посолить, поперчить, добавить туда пассированные овощи (по необходимости долить воды, жидкость должна слегка прикрывать почки).

Тушить 2 часа.