Фаршированные печеночные блинчики

Ингредиенты:

Для блинчиков:

500г куриной печенки

1-2 луковицы

3 яйца

2ст.лож. пшеничной муки

2ст.лож. кукурузной муки

соль, перец, прованские травы

200мл молока

Для начинки:

300г куриного филе (я брала грудки)

0,5 большого красного болгарского перца (если маленький, берите целый)

1 банка консервированных резаных шампиньонов

1-2 луковицы

1ст.лож. соевого соуса

соль, перец

укроп

петрушка

базилик

растительное масло

сметана или майонез

Как готовить:

Сначала приготовим блинчики. Для этого кидаем в блендер печенку и лук, смалываем до однородной массы. Добавляем яйца, приправы, снова перемалываем. Всыпаем муку, взбиваем. Вливаем молоко и снова взбиваем в блендере до однородности. Жарим как обычные блины, каждый раз смазывая сковороду растительным маслом.

Для начинки на растительном масле обжариваем лук, добавляем мелко порезанную грудку. Затем кладем перец, порезанный мелким кубиком. Добавляем грибы (без рассола). Солим, перчим, вливаем соевый соус. Тушим все до готовности. В самом конце кидаем измельченную зелень, перемешиваем и снимаем с огня.

Каждый блинчик промазываем майонезом или сметанкой, кладем начинку и сворачиваем трубочкой.

Очень вкусное блюдо! Блинчики жарятся легко, не ломаются. С заворачиванием тоже проблем не было!