Картофель с цыплячьей печенью и беконом в яблочно-тимьяновом соусе

Ингредиенты:

Картофель – 500г

Печень цыплят – 1кг

Бекон – 100г

Консервированные томаты – 400г (1 банка)

Соус «Сацибели» - 1 столовая ложка

Яблоко – 1 большое

Лук – 1 средняя головка

Чеснок – 1 зубчик

Тимьян – 1-2 веточки свежего или 1 столовая ложка сушеного

Сливочное масло – 1 столовая ложка

Растительное масло

Соль, перец – по вкусу

Зелень для украшения

Как готовить:

Прежде всего, помыть и почистить картофель. Варить в кипящей воде минут 10. Слить, выпарить, разрезать на половинки.

Разогреть в сковороде растительное масло и обжарить половинки картофеля до золотистости.

Цыплячью печень посолить, поперчить. В сковородке с высокими бортиками растопить сливочное масло, на котором подрумянить печенку с обеих сторон. Переложить печенку на время в миску.

Лук и чеснок почистить. Лук нарезать кубиками, чеснок пропустить через давилку. Яблоко очистить от шкурки и семян, нарезать кубиками.

В сковороде, где жарилась печенка, обжарить лук, бекон и чеснок до коричневатого цвета.

Добавить яблоко, все перемешать, дать потушиться пару минуток.

Выложить из банки томаты, добавить тимьян и соус «Сацибели». Все перемешать, довести до кипения, убавить огонь и тушить 3-4 минуты.

Потом в соус положить печенку и картошку, перемешать, прикрыть крышкой и тушить еще минуты 3-4. Готовое блюдо украсить зеленью и подавать на стол.

«Сацибели» - это острый томатный соус. Его можно заменить любым другим томатным соусом.