Рагу из сердца с домашней лапшой

Ингредиенты:

рагу

1 кг сердца

соленые огурцы

морковь,

лук,

томат.паста

чеснок,

перчик чили

масло для обжарки,

соль по вкусу

лапша

1 стакан муки

1 яйцо

1 скорлупка воды

щепотка соли

Как готовить:

сердце вымочить,воду менять часто

удалить сгустки крови

поставить варить,сливая воду несколько раз

варить 1,5 часа

сделать зажарку

порезать лук кубиком,обжарить

к нему добавить натертую морковь и натертые огурцы

потушить,затем добавить том. пасту,и еще тушить без воды

сердце вынуть из бульона,промыть под водой,удаляя не нужный жир

порезать кусочками,и положить к овощам,перемешать

влить воду,добавить чеснок,перчик без семян,

и тушить минут 30

в это время делаем лапшу

муку просеять в миску,добавить яйцо,соль,и воды

замесить тесто

раскатать тонко,но без фанатизма

свернуть рулетиком,и нарезать

добавляем к сердцу и тушим минутки 2-3

наше блюдо готово!

ароматное,слегка острое с кислинкой..ммм..ВКУСНО!!!!