Печень по-старинному

Ингредиенты:

Печень говяжья 750 гр

Шпик 300 гр

Лук репчатый 3 головки

Бульон мясной 2 стакана

Морковь 1 шт.

Чеснок 6 зубчиков

Масло растительное 6 ст. л.

Соль, перец

Как готовить:

Печень разрезать по горизонтали и развернуть как книжку

Сверху положить ломтики тонко нарезанного шпика, обжаренный на растительном масле лук и чеснок

Посолить, поперчить

Печень свернуть рулетом и перевязать суровой нитью

Обжарить рулет до образования золотистой корочки

Влить бульон, добавить мелко нарезанную морковь

Тушить до готовности

Подавать с отварным картофелем