Фаршированные кабачки

Ингредиенты:

- кабачки (не большие) - 6 шт.

- рис - 1/2 стакана

- подсолнечное масло - 1/2 стакана

- лук репчатый - 5-6 шт.

- томат-пюре - 2-3 ст. л.

- укроп - по вкусу

- черный перец (молотый), соль - по вкусу.

Как готовить:

Очищенные кабачки выдолбить ложкой, полученную массу мелко порубить. Потушить лук в масле, добавить в него рис и выдолбленную часть кабачков, соль и черный молотый перец. Когда рис будет доведен до полуготовности, добавить в массу томат-пюре и мелко нарезанный укроп.Кабачки нафаршировать начинкой, уложить в кастрюлю, залить до половины водой и тушить в духовом шкафу.

вкусно и недорого