Жаркое из говяжьей печени с грибами под сырным тестом

Ингредиенты:

Для теста:

Сыр (у меня Тильзитер) 150гр.

Яичные желтки 2шт.

Мука 2ст.ложки с горкой.

Печень говяжья (в оригинале куриная 400гр) 700гр.

Перец сладкий красный 2шт.

Лук репчатый 1шт.

Грибы шампиньоны 200гр.

Зелёный горошек 2 горсти.

Сливки 200мл. 10% (но лучше 100мл. 20%!)

Растительное масло для жарки.

Соль, перец.

Как готовить:

Для начала приготовим тесто: 150гр. сыра натереть на крупной терке, добавить 2 яичных желтка и муки (2ст.ложки с горкой!) Как следует вымесить тесто.

Тесто пропустить через мясорубку, дать немного подсохнуть и руками раскрошить на небольшие кусочки или же натереть получившееся тесто на крупной терке.

Займемся печенью: очистим её от плёнок и нарежем небольшими кусочками, обдать кипятком, вынуть из воды и обсушить.

В глубокой сковороде разогреть растительное масло и обжарить печень буквально пару минут, посолить и поперчить по вкусу.

Лук нарезать тонкими полукольцами, перец полосками. Шампиньоны почистить и нарезать. Когда печень поджарится добавить лук, перец и грибы – перемешать. Всей смеси дать немного потушиться.

Влить сливки и тушить на слабом огне до готовности.

Печеночно-овощную смесь выложить в жаропрочную форму.

Раскрошить сырное тесто на жаркое, присыпать замороженным зелёным горошком. Поставить форму на 15мин, в разогретую до 200-220град духовку, чтобы тесто слегка подрумянилось.

Вариант порционной подачи: сырное тесто надо раскатать в пласт толщиной пол сантиметра и накрыть сверху печень с овощами. В лепёшке надо сделать несколько проколов вилкой, для выхода пара.

Приятного аппетита Вам и Вашим близким!

Нежная печёночка с грибами, овощами, да под сырным тестом – это очень вкусно! Попробуйте! 
Работа над ошибками:
1) В следующий раз уменьшу количество сливок в 2 раза, и увеличу их жирность! (см. ингредиенты).
2) Печень надо обжаривать порциями, чтобы успела образоваться румяная корочка.
В оригинальном рецепте в ингредиентах была ещё курага (10шт. порезанная тонкими полосками, добавлять вместе с овощами!) но мне показалось, что будет уже перебор, но от вас я эту информацию скрывать не буду готовьте, как посчитаете нужным.