Рагу из куриных сердечек и грибов с соусом из кабачков и помидор

Ингредиенты:

Куриные сердечки 500-600гр.

Куриная грудка одно филе.

Грибы шампиньоны 12шт.

Для овощного соуса:

Кабачок 1шт. средний.

Лук репчатый 1шт.

Чеснок 2-3 зубчика.

Помидоры 3 средние шт.

Базилик пол пучка.

Томатная паста 1ст.ложка.

Бешамель:

Оливковое масло 2ст.ложки.

Мука 2ч.ложки.

Молоко кипящее 250мл.

Соль, перец, сахар по вкусу.

Как готовить:

Куриные сердечки отварить до мягкости.

Куриную грудку нарезать небольшими кусочками и обжарить пару минут, с одной ст.ложкой растительного масла. Присаливаем по вкусу.

Грибы почистить, порезать пластинками и обжарить пару минут, с одной ст.ложкой растительного масла. Присаливаем по вкусу.

Овощи помыть, почистить и крупно порезать. Складываем их в чашу блендера с базиликом и измельчаем в пюре. Добавляем томатную пасту, соль и сахар по вкусу.

Бешамель: на сковороде разогреваем оливковое масло, обжариваем муку до светло коричневого цвета и постепенно вливаем молоко, интенсивно размешиваем, чтобы не образовалось комочков. Солим и перчим по вкусу.

Выкладываем бешамель на дно формы, сверху обжаренные грибы, на грибы куриное филе, следом сердечки.

Заливаем овощным пюре и ставим в духовку на 30-40минут при 200градусах.

На гарнир стоит отварить рис или макароны, но лучше рис! Он великолепно впитает вкусный, ароматный, насыщенный соус. Мы просто макали в соус свежий хлеб.

Вкусно, сытно, ароматно… и что не маловажно с кабачком! А их у меня ещё целая сумка стоит на кухне… Надеюсь рецепт понравится и вам.
Слово «рагу» происходит от фр. ragoter – «возбуждать аппетит». В программе французской трапезы рагу выполняло роль закуски перед основным блюдом; оно готовилось из мелких кусочков мяса, рыбы, птицы, овощей, грибов, тушеных в густом, обязательно остром, соусе. Современное рагу можно приготовить практически из чего угодно, сочетая любые продукты и соусы-заправки – как говорится, простор для фантазии! В рецептуре можно смешивать разные виды мяса и птицы, готовить мясо с овощами, с фруктами и ягодами, с пряностями.