Ленивый пирог с кабачками и куриными потрошками (из серии "фальшивый пирог")

Ингредиенты:

Куриные потрошки (желудочки) - 500 гр

Лук репчатый - 2 шт.

Помидор

Бульон (куриный) - прим. 100 мл

Соль, перец

Молотые кориандр, мускатный орех, лавровый лист

-----------------------------------------------

Кабачок, очищенный от семян и кожуры,- 600 гр

Соль

Мука

Растительное масло

-----------------------------------------------

Заливка:

Кефир - 500 мл

Сода - 1 ч.л (без верха)

Майонез - 4 ст.л

Мука - 1,5 ст

Соль - 1 ч.л

-----------------------------------------------

Чеснок - по вкусу (4 крупных зубчика)

Растительное масло

Как готовить:

Начинаем с потрошков, с ними больше всего возни: промываем, режем каждый на несколько частей, не мельчим.

Лук чистим и режем произвольно.

На сковороду нальем немного масла и сделаем легкую зажарку из лука.

Не выключая огня, добавляем потроха, порезанный произвольно помидор (я от кожуры не чищу) и бульон.

Даем закипеть и по вкусу солим-перчим-приправляем, уменьшаем огонь и томим до полного выпаривания жидкости. До полной готовности потрошков у меня сегодня ушло не менее 2 часов.

-----------------------------------------------

Если кабачки перезрелые, как у меня, избавляемся от кожуры и семян и режем кубиками.

Солим и обваливаем в большом кол-ве муки.

Обжариваем на большом огне в достаточном кол-ве масла до золотистой корочки.

------------------------------------------------

Соду погасить в кефире.

Добавить майонез (мне надо было просто пристроить остатки, страдающим определенной фобией, дабы избежать обострения, предлагаю влить пару ложек растопленного масла/маргарина и вбить яйцо - хорошо вымешать), соль и муку, хорошо вымешать.

-------------------------------------------------

Собираем ленивый пирог (справедливости ради надо сказать - это один из примитивнейших его вариантов):

Форму смазать маслом и выложить слой кабачков.

Чеснок (у меня свой, со своего огорода, специально щелкнула, чтоб показать "малютку") почистить и натереть сверху на крупной терке (2 "маленьких" зубчика).

Уложить слой потрошков и еще столько же чеснока сверху натереть.

Аккуратно залить тестом и острым ножом пошевелить вдоль бортиков и в нескольких местах, чтоб тесто проникло внутрь.

Выпекать в духовке при среднем огне до полной готовности теста - проверяем лучинкой.

Дать остыть.

Такие пироги принято подавать в той форме, в которой пеклись. Я сегодня острым тонким ножом провела по контуру вдоль стенок формы и с помощью двух тарелок извлекла подостывший пирог.

Тонко ароматное сытное и в тоже время легкое блюдо.