Почки в сливочном соусе с гречкой

Ингредиенты:

600 гр говяжьих почек

1 луковица

1 морковка

Перец,соль,сахар по вкусу

100 мл сливок 10%

1 ч л крахмала

3 ст л растительного масла

3 ст л соды

150 мл уксуса + 50 мл воды

Гарнир

300 гр гречки

Соль по вкусу

600 мл кипятка

Как готовить:

Почки разделаем – уберем плеву и вырежем жир

Порежем на небольшие кусочки,пересыплем содой и перемешаем

Оставим на 20-25 минут

Промоем почки и зальем уксусом с водой на 20 минут

Тщательно промоем

На сковороду выльем масло,выложим почки и присыплем перцем

Накрываем крышкой и тушим почти до готовности

Режем лук и морковку,всыпаем к почкам,тушим 15 минут

В холодных сливках разводим соль,сахар и перец,откорректируем по вкусу

Всыпаем крахмал,перемешиваем и вливаем к почкам

Перемешиваем,доводим до кипения и выключаем

Отвариваем гречку

Пора ужинать!

Я пробовала разные способы обработки почек.Этот мне подошел
Почки получаются нежные,без запаха.Хорошо бы соленый огурчик добавить,но у меня не нашлось.
При покупке лучше брать те почки, у которых жир светлый. Попробуйте!