Печеночные оладьи с брусничным соусом

Ингредиенты:

печень свиная 400 гр

мука 3 ст ложки

лук репчатый 1 большая головка

яйцо 1 шт.

перец черный

соль, сахар, кориандр молотый,

мускатный орех

цукини 1 средний

петрушка

масло растительное для жарки

пакетик замороженной брусники 300 гр

мед 3 ст ложки

Уксус бальзамический 3 ч л

соль, перец

вода 100 гр

крахмал картофельный 1 ч л

Как готовить:

Печенку очистить от пленки и прожилок и порезать на куски, лук очистить. Сложить в блендер печень,лук,яйцо . Измельчить до однородности, ли пропустить все через мясорубку дважды. В измельченную массу добавить муку, приправить солью, перцем и кориандром, мускатным орехом. Хорошенько вымешать массу. На хорошо разогретую сковороду с антипригарным покрытием наливать растительное масло и разогревать его как следует. Столовой ложкой брать печеночную массу и выкладывать на сковородку в масло, формуя круглые оладьи. Жарить их на среднем огне по 1-2 минуты с каждой стороны. Для соуса положить в сотейник бруснику замороженную , мед, бальзамический уксус, немного посолить и поперчить. Варить на небольшом огне 10 минут.(потом можно взбить в блендере до однородной массы. В сковороду где жарились оладьи положить цукини порезанный брусочками и жарить минуты 3 на сильном огне, чтоб колернулся и стал альденте. Подавать оладьи горячими, с цукини и брусничным соусом.