Печень в луково-папричной панировке

Ингредиенты:

1.Печень говяжья – 900г;

2.Лук репч. – 1 голов.;

3.Чеснок- 1-2 зуб.;

4.Чабер суш. – 1ч.лж;

5.Перец красный острый молотый - по вкусу;

6.Паприка молотая- 1 ст.лж;

7.Мука пш. для панировки - 2-3 ст.лж.;

8.Морская соль мелкого помол - по вкусу;

9.Масло раст. для обжарки

Как готовить:

Подготовка продуктов:

Печень помыть, удалить пленку, нарезать на прямоугольные кусочки толщиной~ 12-15 мм .

Обсыпать с каждой стороны солью, перцем, чабером.

Сковородку с толстым дном ставим на огонь.

Лук режем мелко.

Муку смешиваем с паприкой.

К этому времени разогрелась наша сковородка.

Добавляем раст.масло ,обжариваем в нём и затем удаляем чеснок.

Теперь быстренько - быстренько ))):

Обваливаем кусочки печени в луке, в перечно –мучной смеси и выкладываем на сковородку.

Обжариваем по 1-3 мин. с каждой стороны, в зависимости от желаемой степени прожарки.

Готовую печень кладём на бумажное полотенце, чтоб удалить излишки масла.

Всё!))) Наш блюдо готово. Подаём с салатом из свежих овощей.

У нас был ещё и соус ткемали - замечательно!)))

P.S. Не пренебрегайте чабером,-он придаёт особый аромат и пикантность печени в частности и субпродуктам,вообще.

Печёночка получается нежна, пикантная и очень ароматная ))))