Утиное филе по-Елински

Ингредиенты:

Филе утки 1 кг.

Имбирь (корень размером с грецкий орех).

Оливковое масло 50 гр.

Соевый соус 50 гр.

Сок лимона 1 ст/ложка.

Мускатный орех (молотый) 2 щепотки.

Немного соли.

Щепотка сахарного песка.

ДЛЯ СОУСА:

Ягодная смесь свежемороженая (ежевика, слива, клубника, черная смородина, вишня, клюква) 500 гр.

Сливочное масло 3 ст/ложки.

Коньяк 30 гр.

Палочка корицы.

Сахарный песок 1 ст/ложка.

Гвоздика 2 шт.

Сок вишневый 50 гр.

Соль.

ДЛЯ ПОДАЧИ:

Сыр "Пармезан" (тертый) 6 ч/ложек.

Как готовить:

Утиное филе вымыть, разрезать на небольшие кусочки.

Имбирь очистить от кожицы и натереть на мелкой терке.

Смешать имбирь, оливковое масло, соевый соус, лимонный сок, мускатный орех и немного соли.

Залить полученным маринадом кусочки мяса и оставить на 2 часа, при комнатной температуре.

Тем временем приготовить соус.

Ягоды промыть.

Сливочное масло растопить в глубокой сковороде, всыпать смесь ягод...добавить корицу, гвоздику и довести до кипения.

Затем влить вишневый сок и приправить солью и сахаром.

Тушить на маленьком огне в течении 5-7 минут.

Затем влить коньяк и тушить...до загустения и испарения коньячного спирта.

Полученную смесь измельчить в блендере...соус готов.

Утиное филе выложить в форму для запекания.

Сбрызнуть остатками маринада и запекать в разогретой духовке...в течении 20 минут.

Подрумяненное филе выложить на тарелки, полить ягодным соусом и посыпать пармезаном.

Очень вкусно...попробуйте, не пожалеете!
Привезла бутылочку коньяка из Коктебеля...прелесть! И в кулинарии пригодился.