Бастырмалы "Джуджа-Плов"

Ингредиенты:

курица-1шт

рис-1кг(жасмин)

топ.масло-150-200гр

куркума или шафран

соль-2ст.л

Как готовить:

курицу разделить на большие кусочки нарезать лук кольцами, (я готовила целиком вынут готовую курочку с кастрюли намного труднее чем кусочки по этому с первого раза будет сложнее .лучше разделите. )

приправить курицу луком-куркумой- солю и отложить в холодильник на сутки . убрать с курочки вес лук и отложить в сторонку для дальнейшего .

топ.масло довести до кипения и снять с огня добавить куркуму или шафран дать настоятся

в большую кастрюлю (тефлоновая или алюминиевая )налить 4-5л воды ставить на огонь. как только закипит высыпать 2ст л соль(горкой-если соли не будет достаточно рис будет не вкусным и пресным )и рис, варить 10мин при постоянном помешивании(не образовались комки )через 10мин пробуем рис на зубок он должен быть снаружи мягким а с внутри чуть тверже .снимать с огня откинуть на аш сузен (это большой дуршлаг похожий на тазик см фото)чтоб вся вода стекло. в ту же кастрюлю добавляем топ.масло-5 ст ,л и ставим на огонь чтоб оно разогрелось (рис не любит холодное стенки ).выложить курицу спиной ко дну кастрюли (см фото)и с верху высыпать рис(см фото) закрыть крышкой (окутанной кух.полотенцем или специальной шапочки для крышки плова см фото).кастрюлю ставим на слабый огонь томится на 2часа

во время томления нельзя открывать крышку.

чтоб узнать готов ли рис? нужно наши ручки окунуть в холодную воду и приложить по бокам кастрюли если зашипит значить готово(или проверит на зубок).убираем с огня и ставим под кастрюлю смоченной холодной водой полотенец(чтоб легко было вытащить со дна кастрюли курицу .в большое блюдца(общее)выложит готовый рис и полить с верху масло с куркумой(заранее приготовленный ) сверху положить курочку

рис не мыт если у вас жасмин -индика или басанти пропадет вес аромат , эти продукты заранее обработаны и готовы к применению